Voici une petite recette qui a obtenu un franc succès ! à l'apéro, en entrée fraîche …
Pour un bon bol, il faut :
- Une boite de sardines à l’huile d’olive et au citron (de 125g)
- 75 g de fromage à tartiner (St Moret ou assimilé)
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de câpres
- Quelques olives vertes
- 1 cuillérée à café de coriandre hachée
- Piment d’Espelette, sel poivre … quelques gouttes de Tabasco si on en a envie !
Mixer l’échalote, les câpres et les olives.
Mélanger fromage, coriandre, piment, jus du citron.
Ecraser les sardines à la fourchette (penser à enlever l’arête et les parures)
Incorporer les préparations les unes aux autres … goûter … rectifier …
Conserver au frais.
Servir avec des petites tartines de pain frais.
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