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RILLETTES DE SARDINES

par Dan SAUBION 1 Février 2015, 13:24 A ma table

RILLETTES DE SARDINES

Voici une petite recette qui a obtenu un franc succès ! à l'apéro, en entrée fraîche …

Pour un bon bol, il faut :

  • Une boite de sardines à l’huile d’olive et au citron (de 125g)
  • 75 g de fromage à tartiner (St Moret ou assimilé)
  • 1 échalote
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de câpres
  • Quelques olives vertes
  • 1 cuillérée à café de coriandre hachée
  • Piment d’Espelette, sel poivre … quelques gouttes de Tabasco si on en a envie !

 

Mixer l’échalote, les câpres et les olives.

Mélanger fromage, coriandre, piment, jus du citron.

Ecraser les sardines à la fourchette (penser à enlever l’arête et les parures)

Incorporer les préparations les unes aux autres … goûter … rectifier …

Conserver au frais.

 

Servir avec des petites tartines de pain frais.

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