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NOUILLES SAUTEES AUX LEGUMES

par Dan SAUBION 12 Février 2016, 20:16 A ma table

NOUILLES SAUTEES AUX LEGUMES

Nouvel An chinois ... les légumes entrent en scène ...

 

Pour 6 personnes :

 

  • 250g de nouilles chinoises
  • 2 carottes
  • Une tige de citronnelle
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • Gingembre frais
  • 3 cuil à soupe de sauce nuoc nam
  • 2 cuil à soupe de sauce soja
  • Huile

 

Commencer par faire cuire les nouilles. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.

Eplucher les carottes et les détailler en très fins bâtonnets.

Couper citronnelle et oignon en lamelles. Faire de même avec les poivrons lavés et épépinés.

Faire revenir tous les légumes dans l’huile chaude. Presser le gingembre sur la préparation.

Laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter les nouilles, les sauces.

Rectifier l’assaisonnement.

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