Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Sweetmemory

Un petit tour dans le vaste Monde, une pause dans une salle de spectacles, un détour par la cuisine ou auprès du sapin de Noël ... deux ou trois créations … Bienvenue chez moi , agréable visite, et n'hésitez surtout pas à laisser un commentaire. Pour être informés des articles récents, n’oubliez pas de vous inscrire. A bientôt.

CALAMARS FARCIS A LA LANDAISE

P1040525.JPG

Une petite entrée, une « vraie » entrée, un plat ….

Cette recette est à géométrie variable !

 

J’avais opté pour une mini-entrée, il suffit d’adapter les quantités, données ici pour 4 petites portions. 

Rassembler :

 4 mini calamars (surgelés, c’est très pratique)

5     50 g de jambon de Bayonne

1     1 échalote

½    1 gousse d’ail

       1 cuil à café de persil haché

      20 g de chapelure

       salade et assaisonnement, voire décoration

 

 Nettoyer les calamars ou les faire décongeler.

Hacher finement échalote et jambon de Bayonne, faire revenir l’échalote dans un peu de matière grasse, ajouter le jambon, puis l’ail écrasé, saler, poivrer, parsemer de chapelure et terminer par le persil. Laisser refroidir.

Farcir ensuite les calamars de cette préparation, bien tasser sans déchirer la poche.

Dresser les assiettes avec la salade vinaigrée, éventuellement agrémentées d’œufs durs, tomates, olives et tentacules de calamars frits.

Faire revenir les poches farcies dans un peu d’huile, à feu moyen, elles doivent cuire et colorer tout en restant tendres !

Les disposer sur la salade et servir immédiatement.

 

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article