MINI-MUFFINS AUX FRAISES

Petite dinette amicale conclue par un dessert de saison !

pour 65 mini-muffins, il faut réunir :

- 125 g de fraises

- 250 g de farine

- 180 g de sucre en poudre

- 1/2 cuillérée de sel fin

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- vanille (sous quelque forme que ce soit !)

- un peu d'huile pour les moules

* préchauffer le four à 210°

* mettre la farine, la levure et le sel dans un saladier, bien mélanger

* dans un autre récipient, battre les oeufs avec le sucre, le lait et la levure

* verser ce mélange sur la farine

* bien mélanger et veiller à ce qu'il ne se forme pas de grumeau

* les fraises (lavées !) sont coupées en petits dés, et ajoutées au mélange précédant

* soigneusement huiler les moules et les remplir au tiers de préparation (huiler les moules avant chaque fournée !)

* faire cuire 10 minutes et démouler immédiatement

.... les plus gourmands pourront les déguster avec une petite mousse aux fraises bien fraîche !

Bernard, je te refais une fournée quand tu veux !!!