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Sweetmemory

VELOUTE GOURMAND DE TOPINAMBOURS AU CURRY

VELOUTE GOURMAND DE TOPINAMBOURS AU CURRY

Quand y’en n’a plus, y’en a encore …. TOPINAMBOURS … suite !! Aujourd’hui, voici une nouvelle idée de soupe avec ce délicieux velouté de topinambours au curry, dans une version plus gourmande et épicée que la précédente. Pour 6 personnes il faut : 750...

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"TAJINE" DE POULET AUX TOPINAMBOURS

"TAJINE" DE POULET AUX TOPINAMBOURS

Encore des topinambours au menu ! Cette fois-ci en version « plat complet » avec cette proposition de « tajine ». Promesse de parfums et couleurs dans l’assiette. Pour 4 personnes, il faut avoir sous la main : 4 filets de poulet coupés en morceaux 1 oignon...

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SOUPE DE TOPINAMBOURS AU CURRY

SOUPE DE TOPINAMBOURS AU CURRY

L’automne s’installe, le froid s’incruste et on rallume les cheminées. Dans les assiettes les soupes remplacent le gaspacho ! Et comme la récolte est bonne, j’en profite pour utiliser, une fois encore, mes topinambours. Aujourd’hui, donc, soupe de topinambours...

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TARTE AUX TOPINAMBOURS

TARTE AUX TOPINAMBOURS

L’automne s’est installé, le potager s’est vidé. Restent en place les légumes d’hiver, avec, en tête, bien enfouis mais en nombre, les TOPINAMBOURS Il va falloir trouver des idées pour les utiliser tout en se renouvelant 😊 ! Alors, aujourd’hui, je dégaine...

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GRATIN DE CHOU

GRATIN DE CHOU

Un peu lasse de cuisiner le chou braisé, avec ou sans carottes, plus ou moins croquant … mais sans grande inventivité, j’ai testé aujourd’hui un gratin de chou. Plutôt satisfaite du résultat, je partage la recette. C’est très facile à réaliser, très bon...

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PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS # 5/5 = SAINTE ANNE DE LA PALUD

PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS  # 5/5 = SAINTE ANNE DE LA PALUD

SAINTE ANNE DE LA PALUD - CHAPELLE Le séjour se termine, hélas ! déjà ! Dernière destination, aujourd’hui Ker Alain, notre sage guide, a décidé de nous faire découvrir SAINTE ANNE LA PALUD. Il y a deux incontournables dans ce « quartier » de la commune...

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PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS # 4/5 = POINTE DES ESPAGNOLS - CAMARET SUR MER - POINTE DE PEN HIR

PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS  # 4/5 = POINTE DES ESPAGNOLS - CAMARET SUR MER - POINTE DE PEN HIR

Le temps passe vite ! Déjà notre quatrième jour sur place ! Aujourd’hui nous allons au bout du bout de la Pointe de CROZON, CAMARET SUR MER est notre destination. Nous n’y allons pas directement. Notre super guide, Ker Alain, nous réserve deux surprises...

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PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS # 3/5 = QUIMPER - POINTE DE LA TORCHE - LESCONIL

PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS  # 3/5 = QUIMPER - POINTE DE LA TORCHE - LESCONIL

QUIMPER Aujourd’hui, nous allons encore explorer le sud de la région. Nous commençons par QUIMPER , en pays de Cornouaille. Si des vestiges préhistoriques, gallo-romains ont été mis à jour ; deux figures bien plus récentes marquent l’histoire (et la petite...

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PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS # 2/5 = LOCRONAN - DOUARNENEZ - TREBOUL

PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS  # 2/5 = LOCRONAN - DOUARNENEZ - TREBOUL

JOUR 2 : LOCRONAN – DOUARNENEZ – TREBOUL Aujourd’hui, cap au sud, on va découvrir la Baie de Douarnenez. On commence par LOCRONAN , une charmante petite ville, cité de granit, qui a conservé l’âme du XVIème siècle, quand elle rayonnait grâce à son « industrie...

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PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS # 1/5 = premier contact

PRESQU'ILE de CROZON et ses ENVIRONS en 5 JOURS  # 1/5 = premier contact

Le FINISTERE – la fin de la terre, l’extrémité de la Bretagne, de la France, de l’Europe … en face c’est l’Amérique ! En breton, il s’appelle PENN-AR-BED, la « tête » ou mieux, le "début" du Monde ! Tellement plus poétique … et valorisant 😊 Notre projet...

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BAVAROIS AUX ABRICOTS

BAVAROIS AUX ABRICOTS

Je propose aujourd’hui un entremets frais et léger. Je l’ai servi, en dessert, après une copieuse paëlla. Ça a bien fonctionné ! La confection de ce type de dessert est toujours plaisante mais longue car faite de plusieurs étapes et surtout de temps de...

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PAELLA

PAELLA

... photo prise avant l'ajout des moules ;) J’avais envie de mettre l’été dans nos assiettes, d’offrir à mes convives un voyage en Espagne l’espace d’un repas… de partager, avec eux, ce plat convivial aux parfums tellement évocateurs ! Alors … Viva España...

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TARTE AUX LEGUMES VERTS .... ET ....

TARTE AUX LEGUMES VERTS .... ET ....

Aujourd’hui on va manger des légumes …. Presque sans s’en rendre compte ! Une idée géniale pour les parents de bout’choux qui font la grimace dès qu’ils voient un truc vert dans leur assiette. Pour cette belle grosse tarte il faut : 1 pâte à tarte à dérouler...

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TARTE COURGETTES CHEVRE LARDONS

TARTE COURGETTES CHEVRE LARDONS

On aime bien se régaler sans se prendre la tête ! On aime bien préparer nos repas à l’avance et ne plus avoir qu’à les réchauffer … ou les déguster froids ! On aime bien les courgettes en été, … mais aussi en automne, et au printemps et même en hiver...

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TARTE COURGETTES-CHEVRE, CRUMBLE DE TOMATES SECHEES

TARTE COURGETTES-CHEVRE, CRUMBLE DE TOMATES SECHEES

Voici une belle tarte qui sent l’été même si on peut la cuisiner toute l’année. Une explosion de saveurs pour un plat complet ! Pour une belle grosse tarte de 6/8 parts il faut : 1 pâte feuilletée (ou brisée) 1 kg de courgettes Une petite buche de chèvre...

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ENTREMETS FORET NOIRE REVISITEE

ENTREMETS FORET NOIRE REVISITEE

Envie d’un gâteau « forêt noire » sous forme d’un entremets pour un dessert gourmand plus léger et offrant une touche d’originalité. Il y a un bon moment que l’idée trotte dans ma tête, que je consulte et compare les recettes sans vraiment trouver LA...

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BAGNOLES DE L'ORNE - Le charme de la Belle Epoque

BAGNOLES DE L'ORNE - Le charme de la Belle Epoque

Au sud de la Normandie, la découverte de BAGNOLES DE L’ORNE est un enchantement. Cette petite cité thermale a un charme fou ; on ne peut que succomber à l’élégance de ses constructions du XIXème siècle, admirer le cadre paisible du lac … et se laisser...

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POP LEGENDS - Le Concert Extraordinaire

POP LEGENDS - Le Concert Extraordinaire

« POP LEGENDS, le concert extraordinaire » propose de réunir, l’espace d’un spectacle, sur la même scène, trois mythes de la pop music : The Beatles, Elton John et ABBA. Alléchant programme et promesse tenue ! L’affiche est cash : « 3 groupes & 3 heures...

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NOEL 2021

NOEL 2021

NOËL … c’est … l’hiver, la neige, les festivités familiales et/ou religieuses … un bon repas … le Père Noël … et soyons francs les CADEAUX !!! Alors cette année, mon Noël leur sera dédié ! Ils vont rejoindre les boules dans le sapin, et servir de marque-place...

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STRUDEL AUX POMMES, RAISINS, PRUNEAUX ET NOIX DE PECAN

STRUDEL AUX POMMES, RAISINS, PRUNEAUX ET NOIX DE PECAN

Le froid est revenu, les jours raccourcissent, l’hiver va bientôt pointer le bout de son nez. On a envie de se réchauffer au coin du feu, de s’accorder une pause gourmande. J’ai la solution ! Un strudel bien dodu à déguster encore tiède. Les proportions...

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BAVAROIS POIRES - CHOCOLAT

BAVAROIS POIRES - CHOCOLAT

Il est savoureux, délicieux, raffiné, de toutes saisons et de toutes occasions ! Il n’a qu’un défaut : il est long à préparer ! Donc, il vaut mieux le réaliser la veille de la dégustation. Pour un bavarois de 18 cm de diamètre, pouvant satisfaire 6 à...

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TERRINE DE MOUSSE AUX DEUX SAUMONS

TERRINE DE MOUSSE AUX DEUX SAUMONS

Pour une terrine convenant à 6/8 personnes : 300g de fromage frais style Saint Morêt 50 ml de crème liquide 200 g de saumon frais (pesé cuit) 150 g de saumon fumé (environ 4 tranches) 3 feuilles de gélatine Jus d’1/2 citron Aneth 1 cube de court bouillon...

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VELOUTE CITROUILLE

VELOUTE CITROUILLE

Trick or Treat ? Un bonbon ou un sort ? … et si on négociait une recette ? Elles sont partout ! de la plus petite à la plus grosse, on les croise aussi bien dans les potagers que chez le primeur … voire dans les rues ! Exposées, ciselées … moi je propose...

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POTIMARRON RÔTI

POTIMARRON RÔTI

C'est la pleine saison !! Ce potimarron rôti est une véritable friandise ! Il a tout pour lui : gourmand, sucré, dense … et faible en calories (38kcl/100g) ! Coloré et acidulé, il enchantera les plus petits, fondant et raffiné il séduira les fins palais...

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LE SENTIER DE LA RESERVE NATURELLE DE L'ETANG DE COUSSEAU - LACANAU

LE SENTIER DE LA RESERVE NATURELLE DE L'ETANG DE COUSSEAU - LACANAU

La Réserve Naturelle de l’Etang de Cousseau se situe au Nord de la forêt landaise, à côté de la jolie station balnéaire de LACANAU-OCEAN. Coincée entre la Gironde et l’Adour, séparée de l’océan par une ligne de dunes, celle qui est devenue au XIXème siècle...

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