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Sweetmemory

Un petit tour dans le vaste Monde, une pause dans une salle de spectacles, un détour par la cuisine ou auprès du sapin de Noël ... deux ou trois créations … Bienvenue chez moi , agréable visite, et n'hésitez surtout pas à laisser un commentaire. Pour être informés des articles récents, n’oubliez pas de vous inscrire. A bientôt.

Les articles "a ma table"

FLAN PATISSIER PARISIEN de Christophe Felder

FLAN PATISSIER PARISIEN de Christophe Felder

Trop bon !!! plutôt TRES bon… puisque quand il s’agit de « bon », ce n’est jamais trop !! Validé par un amateur gourmand !! Alors, outre du temps*, il faut …. Pour un moule de 28 cm ; soit 8 – 10 parts : *Il faut compter les temps de préparation, pause,...

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TOURTE AU POULET ET AUX LEGUMES

TOURTE AU POULET ET AUX LEGUMES

Ce soir on est pressé ? On a envie d’un plat unique préparé à l’avance ? Simple et rustique ! Raffiné et original ! La réponse est ici ! On prend son temps pour préparer cette tourte …. La veille si on veut ! On commence par réunir (pour une tourte de...

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TARTE A L'OSEILLE ET AUX LARDONS

TARTE A L'OSEILLE ET AUX LARDONS

Que faire de son oseille quand on en a trop ? C’est la question que tout le monde aimerait se poser ? … et j’ai trouvé la réponse quand, lassée de faire des sauces à la crème ET à l’oseille pour accompagner le poisson (saumon – truite) j’ai cherché d’autres...

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GATEAU BASQUE

GATEAU BASQUE

Quand on déguste une part de gâteau basque, c’est dans la culture du Sud-Ouest que l’on croque ! Il y a deux écoles, les partisans de la cerise noire, et ceux (dont je suis) qui préfèrent la crème pâtissière, gourmande et onctueuse ! On dit qu’il est...

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GALETTES DE COURGETTES AU(X) FROMAGE(S)

GALETTES DE COURGETTES AU(X) FROMAGE(S)

Aujourd’hui je vous propose un accompagnement qui conviendra à … tout !! Viandes, œufs, poissons s’en raviront quelle que soit la cuisson, bref c’est tout bon ! Le seul petit « hic » tient dans la durée de préparation … car c’est long … mais comme chacun...

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ENTREMETS AU CARAMEL ET AUX POMMES

ENTREMETS AU CARAMEL ET AUX POMMES

Il est beau, il est bon … mais il est long à préparer car il est composé de CINQ éléments différents !!! Et, comme pour tous les entremets avec insert, il faut prévoir deux phases de congélation : l’insert puis l’entremets pour la prise avant le glaçage...

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TARTE POIREAUX ... FOIES DE VOLAILLE CONFITS

TARTE POIREAUX ... FOIES DE VOLAILLE CONFITS

Et si …. Dans ma tarte saumon-poireaux je remplaçais le saumon par des foies confits ? …. « Non mais quelle idée », me direz-vous ?!! C’est aussi la réflexion que je me suis faite quand cette pensée saugrenue m’a traversé l’esprit … me répondant tout...

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MUFFINS BANANE CHOCOLAT

MUFFINS BANANE CHOCOLAT

Pour préparer ces délicieux muffins il faut avoir la banane !! C’est elle qui conditionne le reste de la recette Donc pour 1 banane coupée en dés (qui donnera 6 muffins) il faut : 1 œuf 50 g de chocolat noir ou au lait (j’ai fait lait), en tablette ou...

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SOUPE AUX FANES DE NAVETS

SOUPE AUX FANES DE NAVETS

Comme ils étaient irrésistibles ces jolis petits navets nouveaux ! Au moment de les cuisiner je n'ai pas pu me résoudre à mettre au compost ces jolies fanes, bien saines et fraîches ... alors j'ai décidé d'en faire une soupe .... et je m'en félicite !! Pour...

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TERRINE EXOTIQUE AUX CREVETTES

TERRINE EXOTIQUE AUX CREVETTES

Fraîche, légère, raffinée ; voici une belle entrée qui a rencontré un franc succès. J'ai préparé une terrine pour 6 personnes, dans un moule de 24 cm. Voici la liste de courses : 150 g de crevette roses décortiquées 12 grosses crevettes roses entières...

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EXPLOSION AU CHOCOLAT

EXPLOSION AU CHOCOLAT

Ce gâteau est une tuerie !! Assez long à préparer, mais tellement … tellement bon à déguster !! J’ai récupéré cette recette sur le site canadien Chef Cuisto , qui mérite des visites régulières et un abonnement à sa newsletter qui assure des recettes hebdomadaires...

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VERRINES AUX POMMES CARAMÉLISÉES FAÇON TATIN

VERRINES AUX POMMES CARAMÉLISÉES FAÇON TATIN

Un dessert express, hyper facile et qui en jette ! Allez, je me lance ... pour 2 verrines. L'étape la plus compliquée est la préparation des pommes (1 par personne) ! Il faut les éplucher ... les couper en gros dés ... les faire cuire une bonne dizaine...

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TERRINE A LA VIANDE

TERRINE A LA VIANDE

Voici la recette, très simple, d’une terrine qui se déguste l’été, à l’ombre d’un parasol ou à l’occasion d’un buffet quelle que soit la saison. Il faut la préparer la veille, et penser à prévoir quelques sauces et/ou condiments pour l’accompagner. La...

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GRATIN AUX POMMES NORMAND

GRATIN AUX POMMES NORMAND

Parce que c’est leur pleine saison …. et qu’elles sont toujours de saison … Parce que plus facile … c’est impossible … Parce qu’il ne demande pas d’ingrédients compliqués, et qu’il n’est pas compliqué à préparer … Parce qu’il a bon goût, et le bon goût...

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RAGOUT JURASSIEN - SAUCISSES, POIREAUX, POMMES DE TERRE

RAGOUT JURASSIEN - SAUCISSES, POIREAUX, POMMES DE TERRE

Voici un plat qui sent bon l’hiver, qui donne envie d’avoir froid rien que pour justifier de se mettre aux fourneaux ! Facile à préparer, savoureux à déguster, aussi simple que convivial ; comme la bonne cuisine du terroir. Pour 4 à 6 personnes, il faut...

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GATEAU RENVERSE A LA CLEMENTINE

GATEAU RENVERSE A LA CLEMENTINE

La clémentine ! C’est le fruit de l’hiver, alors, avant qu’elle quitte nos étals, pourquoi ne pas l’associer à un dessert coloré et plein de saveur ? Très facile et rapide à réaliser, il faudra lui laisser le temps de refroidir au moins deux heures. Pour...

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GATEAU AUX POMMES AMANDINES

GATEAU AUX POMMES AMANDINES

L’indispensable dessert ! Il convient à toutes les saisons, il est enfantin à réaliser, pas couteux et ne demande aucun ingrédient qu’on ne trouve habituellement dans nos placards … il n’a qu’une exigence, il est un peu chronophage …. Mais quand on l’a...

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CHOUX DE BRUXELLES REHABILITES

CHOUX DE BRUXELLES REHABILITES

Il est si petit, si joli, … si honni ! C’est injuste ! C’est trop pinzuste !! Pendant des décennies, je l’ai abhorré … l’idée même d’en manger me soulevait le cœur ! Mais comme je ne voulais pas qu’il s’arroge le titre du seul légume qui n’avait pas accès...

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GATEAU BAIN DE BOUE DES COCHONS

GATEAU BAIN DE BOUE DES COCHONS

Pour le plus grand plaisir des petits et des grands, voici un délicieux gâteau, aussi spectaculaire que rigolo et savoureux. Composé de plusieurs éléments , la réalisation est assez longue et il faut gérer les temps de préparation, cuisson, refroidissement,...

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FLANS A L'ABRICOT

FLANS A L'ABRICOT

On a croqué dedans, on les a essayés en tarte amandine (http://www.sweetmemory.fr/2017/08/tarte-a-l-abricot-amandine.html), il en reste dans la corbeille à fruits qui vieillissent mollement …. Il est temps de réagir ! En quelques minutes, mes vieux abricots...

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TARTE A L'ABRICOT AMANDINE

TARTE A L'ABRICOT AMANDINE

C’est le plein été (même si au nord de la France, on a plutôt l’impression de préparer la Toussaint !), c’est leur pleine saison : les ABRICOTS. Si vous êtes lassés de les déguster en mordant dedans à pleines dents, voici une alternative … qui pourra...

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TARTARE D'AVOCATS AUX CREVETTES

TARTARE D'AVOCATS AUX CREVETTES

A la demande de ma maman, voici une proposition d’entrée fraîche, pleine de saveurs, bienvenue en verrine ou servie au cercle … Pour la préparer, il faut trois fois rien et peu de temps. Pour 4 petites portions, il faut : 2 avocats 20 crevettes roses...

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CHEESECAKE AUX FRAMBOISES ... CHOCOLAT BLANC ....

CHEESECAKE AUX FRAMBOISES ... CHOCOLAT BLANC ....

Il est beau, chic et bon … et pas si difficile que ça à préparer … alors … Alors, il faut un moule à fond amovible de 18 cm de diamètre, la suite est un jeu d’enfant qui va en régaler 6 à 8 selon la taille de leur gourmandise ! Alors, il faut du temps...

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TAJINE DE LOTTE AU CITRON

TAJINE DE LOTTE AU CITRON

Facile à réaliser, savoureux à déguster ; dépaysement assuré avec ce plat qui peut se préparer à l’avance et être réchauffé au dernier moment. Le seul impératif de cette recette : prévoir le délai de la marinade … qui peut aller d’une heure à une nuit...

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GRATIN MORUE-COURGETTE-POMMES DE TERRE

GRATIN MORUE-COURGETTE-POMMES DE TERRE

Quand y’en a plus … y’en a encore !! Un an après le film, voilà ma version de « Ma vie de COURGETTE » !!! Si on se la mangeait en gratin à la mode portugaise cette fois-ci ?? C’est parti, mon kiki ! Pour 4 convives, il faut : 500g de morue (compter ½...

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