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Un petit tour dans le vaste Monde, une pause dans une salle de spectacles, un détour par la cuisine ou auprès du sapin de Noël ... deux ou trois créations … Bienvenue chez moi , agréable visite, et n'hésitez surtout pas à laisser un commentaire. Pour être informés des articles récents, n’oubliez pas de vous inscrire. A bientôt.

a ma table

PLATEAU APERO - TAPAS

PLATEAU APERO - TAPAS

Un petit parfum estival dans ce plateau AhhhpérOhhhh, qui avait des airs de tapas ensoleillés. (je donne les quantités correspondant à ce que j’ai réalisé – nous étions 4) SALADE POMMES DE TERRE – FENOUIL – SAUCISSE : Faire cuire 1 pomme de terre et ¼...

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MUFFINS A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

MUFFINS A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Les quantités suivantes m'ont permis de réaliser 20 gros muffins et 25 petits gâteaux pour petits becs et grandes gueules ! - 1 orange non traitée soigneusement lavée - 250 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 1 sachet de levure...

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AXOA (recette basque)

AXOA (recette basque)

C'est le plat basque par excellence ... et ce plat basque est excellent ! On invite 7 gourmands et on s'enferme dans la cuisine ... longtemps avant, voire même la veille (le plat est encore meilleur réchauffé). Si la cuisson est longue, la préparation...

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RAGOÛT DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

RAGOÛT DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

Voici un plat simple (inratable !), rapide (on peut même prendre un peu d'avance !) et qui en jette ! pour un tête à tête, prévoir : - 500 g de crevettes roses - 1 oignon - 1 tomate - 1 gousse d'ail - jus de citron - coriandre (fraîche coupée) - 10 à...

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PAVES DE CABILLAUD AUX AGRUMES

PAVES DE CABILLAUD AUX AGRUMES

Je veux du chic, je veux du choc, je veux de l’original. Alors je me lance dans un sucré-salé qui fera frémir les papilles de bonheur ! Au départ, il me faut pour mes traditionnels quatre pèlerins affamés : 4 pavés de cabillaud 1 orange non traitée 1...

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COTES DE PORC AUX POMMES, SAUCE MOUTARDE

COTES DE PORC AUX POMMES, SAUCE MOUTARDE

Voici un plat simplissime à réaliser, bon marché et délicatement parfumé, qui fera son effet à coup sûr. Pour quatre convives, il nous faut : 4 côtes de porc dans le filet 5 belles pommes (qui tiennent à la cuisson) 20 cl de crème fraiche épaisse 2 jaunes...

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OLIVADE DE DINDE

OLIVADE DE DINDE

Et si on se réchauffait un peu au soleil de Provence, et si on faisait chanter les cigales dans nos assiettes ? C'est vraiment l'impression que j'ai eue en savourant ce plat. Alors à défaut de remplir les valises, vidons le garde-manger pour récupérer,...

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CURRY DE LAPIN A LA POMME

CURRY DE LAPIN A LA POMME

Semaine du goût oblige, un petit effort s’impose ! Alors c’est parti, je me suis plongée avec délices dans un hors série de Femme Actuelle datant de 2004 … comme quoi, le réchauffé ça a parfois du bon ! Ne tardons pas davantage et filons en cuisine !...

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MINIS CANNELES AU CHORIZO

MINIS CANNELES AU CHORIZO

Pour 6O minis mini-cannelés, il m’a fallu : - 100 g de farine - 60 g de beurre - 1 œuf + 1 jaune - 50 cl de lait - 130 g de gruyère râpé - ½ chorizo, doux, fort, très fort … chacun ses goûts ! On prévoit du temps devant soi, et un four disponible un bon...

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SAUVETAGE D'ABRICOTS

SAUVETAGE D'ABRICOTS

Si, comme moi, vous vous trouvez désemparés devant des abricots pas fameux, oubliez vite la solution radicale de la poubelle et orientez vous vers une opération sauvetage qui fera un délicieux dessert (pour 2) ! On a donc ces abricots désolants (8), que...

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TARTE CHOCOPOIRES

TARTE CHOCOPOIRES

L’hiver est à nos portes, Noël approche ; alors pendant que le feu crépite dans la cheminée pourquoi ne pas s’offrir un petit goûter, ou un petit dessert chaleureux ? J’allume le four, thermostat 6/180°. Pendant qu’il chauffe, je rassemble : - 120 g de...

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FILET DE PORC FACON TARTIFLETTE

FILET DE PORC FACON TARTIFLETTE

Une envie de sortir un peu des sentiers battus, de proposer un plat convivial, facile à réaliser et goûteux. D'un inventaire dans la cuisine, j'ai pu tirer : un filet de porc des pommes de terre des oignons de la moutarde de l'ail du vin blanc un reblochon...

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CLAFOUTIS SAUMON FUME & COURGETTE

CLAFOUTIS SAUMON FUME & COURGETTE

Envie d'une entrée raffinée en toutes occasions, d'un plat frais en fin d'été ? Quelle que soit la saison on réunit (pour un clafoutis pour 6 personnes) : à 1 courgette à une plaque de saumon fumé de 200 g (4 tranches) à 3 œufs à 30 cl de crème fraiche...

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TARTE AUX NOIX DE PECAN (the original High plains pecan pie)

TARTE AUX NOIX DE PECAN (the original High plains pecan pie)

Il est des saisons où on rêve d’évasion … Il est des saisons où on cherche comment occuper les enfants, petits ou grands … Et si en faisant l’un on parvenait à l’autre : un voyage culinaire ; l’Amérique en une heure, le Farwest à la sortie du four, et...

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CAKE AU THON MULTICOLORE

CAKE AU THON MULTICOLORE

De gros gourmands à satisfaire, envie de soleil dans l’assiette et d’un minimum de temps de préparation ? Alors, hop, pas une minute à perdre ! On aligne : 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 grosse boite de thon (480g) 200 g de farine 4 œufs 1 sachet de...

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MUFFINS GOURMANDS CHOCO-ORANGE

MUFFINS GOURMANDS CHOCO-ORANGE

Du facile, immanquable et savoureux …. Petit régal impromptu avec des ingrédients qu’on a toujours sous la main. Des placards on sort, pour réaliser 6 muffins : 50 g de chocolat noir (spécial pâtisserie) 40 g de beurre (j’ai utilisé du « allégé spécial...

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CONCOMBRE EN SALADE FACON RAÏTA

CONCOMBRE EN SALADE FACON RAÏTA

Comme une évidence .... pourquoi ? .... comment n'y ai-je pas pensé plus tôt ?? L'Inde s'invite à la table ! Dépaysement garanti, fraîcheur et saveur au rendez-vous ; un petit régal tout simplement ! On prépare le concombre, épluché, coupé en fines rondelles....

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BUFFET PRINTANIER

BUFFET PRINTANIER

Repas d’anniversaire sous le signe du printemps … ou plutôt des 45 printemps que nous allons fêter, un petit exercice arithmétique : 25 + 20 = ?? Pour mes jeunes donc je veux un repas joyeux, festif, coloré, varié et décliné en verrines dans l’air du...

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COOKIES ... TOUT COOKIES

COOKIES ... TOUT COOKIES

A l’heure du goûter, de l’apéro (dinatoire ou pas), d’une gourmandise, d’une envie de friandise ou de coupe faim …. Vous reprendrez bien un p’tit cookie ??? que OUI, que OUI !!! Alors, c’est parti ! Trois versions, trois couleurs, trois bonheurs ! COOKIES...

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TIRAMISU AU CITRON

TIRAMISU AU CITRON

Pour 6 verrines : 3 œufs 100g de sucre + quelques grammes pour le sirop Le jus de 2 citrons 250g de mascarpone 1 petit verre de limoncello 9 à 12 boudoirs Chocolat en poudre, zestes de citrons confits ou vermicelles colorés pour la décoration On commence...

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GASPACHO ... en verrines

GASPACHO ... en verrines

Pour ½ concombre , il faut compter : 1 poivron vert, rouge ou jaune … selon l’amertume souhaitée 1 boite de pulpe de tomates en dés, ou une boite de sauce tomate cuisinées (aux olives … hum !!) 1 gros oignon 1 gousse d’ail 3 cuil à soupe d’huile d’olive...

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REPAS A L'ACCENT AMERICAIN

REPAS A L'ACCENT AMERICAIN

Un p’tit coup de nostalgie, envie d’accent américain, au moins dans l’assiette, alors programme détaillé d’un menu qui sent bon la Californie ! Starter : CAESAR SALAD with chicken roll & CRABCAKE Pour la salade : salade verte croquante, œuf de caille,...

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CHEESECAKE

CHEESECAKE

Toujours dans le registre du repas « made in america », voici le dernier dessert, après les cookies et les cupcakes ; la star absolue des desserts américains, le cheesecake, et celui-ci est un pur délice, un appel au péché de gourmandise ! Pour un gâteau...

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CUPCAKES AUX POMMES-RAISINS-GROSEILLES (recette texane)

CUPCAKES AUX POMMES-RAISINS-GROSEILLES (recette texane)

Texas Applesauce Cupcakes, the original recipe ! Pour réaliser 14 cupcakes, il nous faut : 40 g de beurre 60 g de sucre en poudre 90 g de farine ½ sachet de levure 2 œufs 1 pincée de bicarbonate de sodium 1 cuil à café (petite) de cannelle 100 g de compote...

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AMERICAN COOKIES

AMERICAN COOKIES

Pour obtenir 34 beaux, et bons, cookies, on fait main basse sur : 110 g de beurre 100 g de sucre en poudre 110 g de sucre roux 180 g de farine 175 g de chocolat noir (ou de pépites) 60 g de cerneaux de noix 1 œuf 1 cuil à café de vanille liquide ½ cuil...

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