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Un petit tour dans le vaste Monde, une pause dans une salle de spectacles, un détour par la cuisine ou auprès du sapin de Noël ... deux ou trois créations … Bienvenue chez moi , agréable visite, et n'hésitez surtout pas à laisser un commentaire. Pour être informés des articles récents, n’oubliez pas de vous inscrire. A bientôt.

a ma table

TARTE CHOCOPOIRES

TARTE CHOCOPOIRES

L’hiver est à nos portes, Noël approche ; alors pendant que le feu crépite dans la cheminée pourquoi ne pas s’offrir un petit goûter, ou un petit dessert chaleureux ? J’allume le four, thermostat 6/180°. Pendant qu’il chauffe, je rassemble : - 120 g de...

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FILET DE PORC FACON TARTIFLETTE

FILET DE PORC FACON TARTIFLETTE

Une envie de sortir un peu des sentiers battus, de proposer un plat convivial, facile à réaliser et goûteux. D'un inventaire dans la cuisine, j'ai pu tirer : un filet de porc des pommes de terre des oignons de la moutarde de l'ail du vin blanc un reblochon...

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CLAFOUTIS SAUMON FUME & COURGETTE

CLAFOUTIS SAUMON FUME & COURGETTE

Envie d'une entrée raffinée en toutes occasions, d'un plat frais en fin d'été ? Quelle que soit la saison on réunit (pour un clafoutis pour 6 personnes) : à 1 courgette à une plaque de saumon fumé de 200 g (4 tranches) à 3 œufs à 30 cl de crème fraiche...

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TARTE AUX NOIX DE PECAN (the original High plains pecan pie)

TARTE AUX NOIX DE PECAN (the original High plains pecan pie)

Il est des saisons où on rêve d’évasion … Il est des saisons où on cherche comment occuper les enfants, petits ou grands … Et si en faisant l’un on parvenait à l’autre : un voyage culinaire ; l’Amérique en une heure, le Farwest à la sortie du four, et...

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CAKE AU THON MULTICOLORE

CAKE AU THON MULTICOLORE

De gros gourmands à satisfaire, envie de soleil dans l’assiette et d’un minimum de temps de préparation ? Alors, hop, pas une minute à perdre ! On aligne : 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 grosse boite de thon (480g) 200 g de farine 4 œufs 1 sachet de...

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MUFFINS GOURMANDS CHOCO-ORANGE

MUFFINS GOURMANDS CHOCO-ORANGE

Du facile, immanquable et savoureux …. Petit régal impromptu avec des ingrédients qu’on a toujours sous la main. Des placards on sort, pour réaliser 6 muffins : 50 g de chocolat noir (spécial pâtisserie) 40 g de beurre (j’ai utilisé du « allégé spécial...

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CONCOMBRE EN SALADE FACON RAÏTA

CONCOMBRE EN SALADE FACON RAÏTA

Comme une évidence .... pourquoi ? .... comment n'y ai-je pas pensé plus tôt ?? L'Inde s'invite à la table ! Dépaysement garanti, fraîcheur et saveur au rendez-vous ; un petit régal tout simplement ! On prépare le concombre, épluché, coupé en fines rondelles....

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BUFFET PRINTANIER

BUFFET PRINTANIER

Repas d’anniversaire sous le signe du printemps … ou plutôt des 45 printemps que nous allons fêter, un petit exercice arithmétique : 25 + 20 = ?? Pour mes jeunes donc je veux un repas joyeux, festif, coloré, varié et décliné en verrines dans l’air du...

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COOKIES ... TOUT COOKIES

COOKIES ... TOUT COOKIES

A l’heure du goûter, de l’apéro (dinatoire ou pas), d’une gourmandise, d’une envie de friandise ou de coupe faim …. Vous reprendrez bien un p’tit cookie ??? que OUI, que OUI !!! Alors, c’est parti ! Trois versions, trois couleurs, trois bonheurs ! COOKIES...

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TIRAMISU AU CITRON

TIRAMISU AU CITRON

Pour 6 verrines : 3 œufs 100g de sucre + quelques grammes pour le sirop Le jus de 2 citrons 250g de mascarpone 1 petit verre de limoncello 9 à 12 boudoirs Chocolat en poudre, zestes de citrons confits ou vermicelles colorés pour la décoration On commence...

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GASPACHO ... en verrines

GASPACHO ... en verrines

Pour ½ concombre , il faut compter : 1 poivron vert, rouge ou jaune … selon l’amertume souhaitée 1 boite de pulpe de tomates en dés, ou une boite de sauce tomate cuisinées (aux olives … hum !!) 1 gros oignon 1 gousse d’ail 3 cuil à soupe d’huile d’olive...

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REPAS A L'ACCENT AMERICAIN

REPAS A L'ACCENT AMERICAIN

Un p’tit coup de nostalgie, envie d’accent américain, au moins dans l’assiette, alors programme détaillé d’un menu qui sent bon la Californie ! Starter : CAESAR SALAD with chicken roll & CRABCAKE Pour la salade : salade verte croquante, œuf de caille,...

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CHEESECAKE

CHEESECAKE

Toujours dans le registre du repas « made in america », voici le dernier dessert, après les cookies et les cupcakes ; la star absolue des desserts américains, le cheesecake, et celui-ci est un pur délice, un appel au péché de gourmandise ! Pour un gâteau...

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CUPCAKES AUX POMMES-RAISINS-GROSEILLES (recette texane)

CUPCAKES AUX POMMES-RAISINS-GROSEILLES (recette texane)

Texas Applesauce Cupcakes, the original recipe ! Pour réaliser 14 cupcakes, il nous faut : 40 g de beurre 60 g de sucre en poudre 90 g de farine ½ sachet de levure 2 œufs 1 pincée de bicarbonate de sodium 1 cuil à café (petite) de cannelle 100 g de compote...

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AMERICAN COOKIES

AMERICAN COOKIES

Pour obtenir 34 beaux, et bons, cookies, on fait main basse sur : 110 g de beurre 100 g de sucre en poudre 110 g de sucre roux 180 g de farine 175 g de chocolat noir (ou de pépites) 60 g de cerneaux de noix 1 œuf 1 cuil à café de vanille liquide ½ cuil...

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ASSIETTE TOUT CHOCOLAT

ASSIETTE TOUT CHOCOLAT

Un petit assortiment de douceurs chocolatées pour un divin dessert gourmand. LES BONBONS DE CHOCOLAT Pour une trentaine de bonbons : 90g de beurre 60g de sucre glace 200g de chocolat noir spécial pâtisserie 200g de biscuits sablés (palets bretons par...

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ROTI DE PORC FARCI AUX TOMATES SECHEES, MOZZARELLA ET BASILIC

ROTI DE PORC FARCI AUX TOMATES SECHEES, MOZZARELLA ET BASILIC

Pour 8 convives : 1 gros rôti de porc dans le filet (1,5kg) 1 plaque de 10 tranches de jambon cru conditionné 1 pot de sauce aux tomates séchées 1 boule de mozzarelle 1 bouquet de basilic Sel & poivre Entailler le rôti dans le sens de l’épaisseur, bien...

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NOIX DE SAINT JACQUES SUR LIT DE POIREAUX AU CURRY ET CRUMBLE DE MIMOLETTE VIEILLE

NOIX DE SAINT JACQUES SUR LIT DE POIREAUX AU CURRY ET CRUMBLE DE MIMOLETTE VIEILLE

Pour 9 portions Avant le montage final, la recette se prépare en 3 étapes : Pour le crumble : 70g de beurre 30g de farine 50g de poudre d’amandes 70g de mimolette vieille Préchauffer le four à 180° Râper le fromage. Faire tiédir le beurre. Mélanger les...

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L'AMUSE-BOUCHE mise sur les couches !

L'AMUSE-BOUCHE mise sur les couches !

Quelques nouvelles idées d'amuse-bouches pour un apéritif plein de saveurs et de couleurs ayant en commun un jeu de superpositions ! BROCHETTES TOMATES – BOURSIN Se passe de mode de préparation ! PALMIERS THON – OLIVES Le contenu d’une petite boite de...

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PANACOTTA A LA VANILLE, AU CARAMEL EPICE ET AU PRALIN DE PISTACHES ...... et financiers

PANACOTTA A LA VANILLE, AU CARAMEL EPICE ET AU PRALIN DE PISTACHES ...... et financiers

Attention les petits becs sucrés, voici une verrine irrésistible … Attention qui dit « panacotta », dit temps de réfrigération, compter au moins 2 heures ! Pour réaliser cette gourmandise qui remplira 10 mini-verrines, il faut : Ø Pour la crème : o 20...

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CRUMBLE DE POULET A LA CREME

CRUMBLE DE POULET A LA CREME

Voici une recette fine et étonnante, un doux mélange de saveurs et un petit plus qui lui ajoute un brin de raffinement. Dans le panier de courses … ou le caddie, il faut mettre, pour 4 convives : - 4 filets de poulet - 1 gros oignon - 1 petite boite de...

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MINI-BOUCHEES AU BACON ET AU CHEVRE

MINI-BOUCHEES AU BACON ET AU CHEVRE

Pour réaliser 90 mini bouchées (cuites dans des moules à mini-muffins et mini-cakes), il faut : 12 tranches de bacon (coupées en petits dés) 2 œufs 35 cl de lait 30 g de gruyère râpé 70 g de fromage de chèvre frais (4 petits galets) 50 g de crème fraiche...

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TIRAMISU ORANGE-GRAND MARNIER

TIRAMISU ORANGE-GRAND MARNIER

La suggestion d’un succulent dessert qui a le bon goût (nous n’en attendions pas moins !) d’allier raffinement et légèreté ; en piste, donc, pour un divin tiramisu qui conduira les papilles à l’extase ! Commençons par réunir les ingrédients nécessaires...

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GRATINS PROVENCAUX AU CHEVRE ET PIGNONS DE PIN

GRATINS PROVENCAUX AU CHEVRE ET PIGNONS DE PIN

Qui veut mettre un rayon de soleil et un peu de fantaisie dans son assiette ? En plein hiver, c’est une proposition qui ne se refuse pas !! Alors on va se régaler avec ce délicieux gratin, que j’ai préféré servir en petites portions individuelles. Razzia...

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PETITS GATEAUX MOELLEUX AU CITRON

PETITS GATEAUX MOELLEUX AU CITRON

Au petit déjeuner, en dessert, au goûter ? En petites portions individuelles ou en gâteau familial ? Voici un petit gâteau léger-léger et merveilleusement parfumé et irrésistiblement facile ! Inventaire de départ : - 40 g de farine - 40 g de maïzena -...

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