FLANS D'ASPERGES AU AIR FRYER

Ca y est, elles sont de retour ! Avec l’arrivée du printemps, elles reviennent sur les étals, les asperges ! Avec une préférence pour les IGP landaises, un régal !

Aujourd’hui j’ai deux objectifs : un technique, tester l’Air Fryer sur la cuisson d’un flan de légumes ; l’autre antigaspi, m’amène à chercher comment utiliser les talons d’asperges, vous savez ces petits tronçons dont on ne sait quoi faire quand on a coupé nos asperges à la dimension du récipient de cuisson !

Ma solution : un flan d’asperges !

Pour un essai a minima, qui m’a permis de faire 5 petits flans individuels, j’ai utilisé :

• 70 g d’asperges (violettes de Landes)
• 1 œuf
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 1 petite cuil à café, rase, de maïzena
• 6 g de parmesan
• Sel – poivre
• Une pincée de curry
• Une pointe de « Secrets d’Arômes »

J’ai coupé les tronçons d’asperges en fines rondelles (1/2 cm environ), j’ai mélangé tous les autres ingrédients avant d’y ajouter les asperges.

J’ai réparti dans des moules individuels.

J’ai préchauffé l’Air Fryer à 180° - mode pâtisserie.

J’ai enfourné 20 minutes à 180°.

A déguster plutôt tiède, ou froid, avec une salade bien relevée, et pourquoi pas les asperges … un pur régal !

Essais validés ! A réessayer sous forme de flan à partager 😊