VELOUTE DE COURGE AU POULET SAVEUR CURRY

Alors que novembre s’installe, qu’Halloween les a mises à l’honneur, on cherche comment utiliser les courges dont c’est la pleine saison !

Je propose aujourd’hui une délicieuse soupe, complète et très parfumée… et très facile et rapide à préparer.

Pour 4 à 6 personnes, il faut prévoir :

• 400g de courge (pesée épluchée)
• 1 blanc de poireau
• 1 grosse carotte
• 1 belle pomme de terre
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 150g de blanc de poulet
• 1 c.c. de curry
•  1l d’eau
• Sel & poivre

Je commence par éplucher, laver et couper les légumes en morceaux, je détaille le blanc de poulet en lamelles.

Je mets le tout dans une cocotte-minute, j’ajoute les condiments et je fais cuire, à feu doux, une bonne demi-heure.

Il suffit de mixer jusqu’à obtention d’un beau velouté avant de servir ! On rectifie l’assaisonnement, les plus gourmands ajouteront quelques croûtons et un peu de crème fraîche dans l’assiette.

Il ne reste plus qu’à se régaler !